忽冷忽熱的春天,容易有情緒上的問題
中醫認為這是養肝的好時機,養好肝氣接下來的一年才會頭好壯壯
剛好聽到電台說桂圓可以安神補氣血,正是養肝的好食材~
心血來潮做了黑糖桂圓杯子蛋糕
不用打發也不用等發酵,非常簡單喔!
完全是專屬於初學者的,隨意作隨意好吃好有成就感內~
同學聽到自己作的都不敢相信,可能是有用杯子蛋糕的紙模看起來很像外面賣的
(一)養樂多1瓶淹過150g剝成小塊的桂圓煮至養樂多收乾
(聽說是知名桂圓蛋糕老板不藏私的秘訣)
核桃30g烘烤10分鐘,比較香喔~
(二)黑糖100g+奶油150g+蛋3個慢慢拌勻
我把一半換成橄欖油,香味還是有,而且"咖健康"
記得提前兩三個小時把奶油拿出來退冰喔,第一次作忘記退冰,拌到手快抽筋還拌不散
本來要放到火上烤一烤,熊熊想到要是變成蛋花怎麼辦!
(三)加入煮過的桂圓+發粉/泡打粉5g+低筋麵粉180g+牛奶90g拌勻
去柑仔店買發粉老闆娘拿酵母粉給我,我總覺得不太對,
老闆娘聽到我要做桂圓蛋糕就推薦泡打粉,說是用來做蛋糕的,我就胡亂買了泡打粉,
(四)倒入模子表面灑入核桃,以200度烘烤15-20分鐘
→這是杯子蛋糕模型適合的烘烤溫度時間
若是用六吋大小的模子(如下圖),就要降低烤溫拉長烘烤的時間
中間才不會濕濕的影響口感喔,某次用塔模作的時候得到的心得
桂圓杯子蛋糕出爐囉~
太可愛了!!所以放好多成品照
剖面有大大的桂圓肉喔!
是不是很可愛讓你食指大動了呢
放進盒子、帶到學校,請同學一起來個下午茶
配上拿鐵讓Blue Monday不那麼blue啦~~~
散播開心給大家
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