IMG_0370_副本  

雖然看起來有點黑但不是失敗喔~(內文有解答,請耐心閱讀

 

 

現在偏熱帶的台灣一年四季都有蘋果的蹤跡,

而且價格也是非常實惠,真的非常幸福呢

 

因為超害怕水果氧化後醜醜的樣子,切完我都會用跑百米的速度吃

尤其是大蘋果大概要用噴射機的速度吃了XD

 

可能也就是這種"緊張"的氣氛

我都會一直拖延不吃蘋果,直到不能再拖延一口氣削了和朋友share

 

這次姑姑寄了幾顆大蘋果,本來也是想要拖延

後來想到有"肉桂粉"和租屋處的"烤箱",可以做成超愛吃的蘋果派~~

而且非常興奮買了塔模!

 

 

 

作法:不用打發、也不用辛苦揉麵喔

(一)奶油80g、糖30g、冰水20g、中筋麵粉130g揉成球狀後冰至冰箱一小時

   奶油先切成小塊比較容易揉均勻喔,麵糰不需揉至光滑,只要均勻揉成球狀就可以了

   本來是要做特殊造型所以分成兩團,後來臨時改變心意

   大家不要被圖片混亂囉

 IMG_0359_副本

 

 

(二)大蘋果兩顆切丁、奶油40g拌炒至軟化

   看起來邊緣沒有那麼銳利就夠軟囉

   文字很難理解的話,就想像一下麥當勞蘋果派的內餡嘛~~

   再加入糖100g、檸檬汁一顆,最後放入少許太白粉讓湯汁微微黏稠

          糖可一邊試試口味酌量加入、太白粉先用水打散再倒入比較好攪拌

   (因為白糖不夠用了黑糖,內餡看起來比較黑還請看倌見諒

 IMG_0366_副本

 

 

(三)將派皮壓至模型上,中間倒入放涼得蘋果餡

   趕時間的話,蘋果餡可以泡在冰水裡急速冷卻,我是直接放進冷凍庫,

   媽媽警告說冰箱會壞掉,所以好孩子還是不要學喔

 IMG_0367_副本

 

 

(四)180度預熱10分鐘後烤45分鐘

         塔烤過後不會膨脹,沒驚喜感但也不用怕失敗,非常適合新手嘗試    

         下圖是進烤箱前,進烤箱後麻煩拉到最上面看首圖,那是手忙腳亂中僅有的一張成品照IMG_0368_副本

 

 

在作蘋果餡的時候忘了先嚐嚐味道,成品出爐後才發現有點甜

不過家人倒是對蘋果派讚不絕口呢~

 

每個人的口味不一樣,常常會有這種落差

但是蘋果派可以在作內餡的時候自由調味,不用怕少了糖會失敗

不管嗜甜或怕甜都可以調出最適合的甜度,減少口味上的誤差

 

這就是自己動手做的好處阿!!

(((這幾個禮拜迷上了烹飪,也就莫名其妙激昂起來XD

 

總而言之(推眼鏡)

烹飪單元下周再見啦~~~ See You

 

 

 

 

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留言列表 (2)

發表留言
  • Abby
  • 我媽也跟我說過冰箱會壞掉 所以我現在都用隔水降溫 ><
  • 你是乖小孩(蓋章)
    你一說隔水降溫我才想到有這招!
    是拿去泡冰塊嗎??

    薑薑 於 2013/04/20 23:37 回覆

  • Abby
  • 在盆子底下另外墊一盆冰塊水
  • 恩恩!受教了~~~
    要記得事先做冰塊:D

    薑薑 於 2013/04/21 11:37 回覆