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這篇免揉麵包是參考自非常非常厲害的周老師e3d8da886eb4e74eb40d600e79fcaab4    

 

感謝網路的無遠弗屆和老師的大方分享,才能夠有這麼多食譜可以參考

想當初我發現免揉麵包食譜的時候有多麼興奮阿!

 

這篇主要是想要聊聊免揉麵包的試作心得呦be0556a95b41502c46a6f603abb5ff18

希望做過周老師食譜或是免揉麵包的各位能一塊兒來聊聊天

我們這樣也算是同學耶~~(握握手 )

 

因為有點懶惰,材料加加減減的p128331847749  

請多多見諒阿

 

 

 

來看看我的作法

(一)牛奶175g、酵母2.5g、高筋麵粉300g、糖60g、蛋一顆、奶油60g攪拌

   麵糰是非常黏的,但是不要擔心放進冰箱就對了! 

         為了怕酵母發不起來,先將牛奶放置室溫

         高筋麵粉、酵母粉先過篩

         先將奶油放置室溫方便攪拌

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(二)隔天的麵糰會變得這麼大

   如果冰箱太冷了會不好發,冬天室溫蠻冷的所以也可以直接放在廚房

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(三)作造型囉→幫我看看麵糰好黏手阿~像照片那樣表面不光滑非常難塑形,是不是有錯?!b5db4dc9c823b6d40225abb096f2c0ce  

   1。咖啡

   分割成數分桿平,塗上咖啡水、灑上核桃捲起來

   中間割一條不要割斷,然後將兩條尾巴像把辮子一樣交叉交叉

   細心的周老師有畫示意圖喔

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   2。蔥

   分割成數分滾圓壓扁,灑上蔥花、胡椒粉、鹽

   非常懶人的作法p128331842458  

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(四)接著送進烤箱175度烤20分鐘

   依自己家烤箱的習性調整

   我家烤箱的熱度好像不太熱,習慣調高一些

 

 

 

 

噹啦~成品出爐啦!咖啡口味的顏色好不咖啡喔~

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還有大家在首圖已經看過的蔥麵包

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來說說這個底!!

我家小子覺得好吃到不行~~他特愛這種脆脆酥香的口感

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免揉麵包的口感剛烤好的時候很鬆軟、微微黏

放冰箱隔夜會變得很比較乾鬆~像蘋果麵包的口感

 

做了以後發現和肉桂捲的方式蠻像的

肉桂捲大概也是免揉麵包的一種吧!?

 

下結論的時候到了呢......

還是等買了攪拌器再來做麵包吧

因為我對黏手的麵糰好沒轍阿 

 

 

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