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為因應抹茶季→我想這是商人想出來的季節
(((明明小學課本上只說季節分春夏秋冬
我們繼上次的歐菲香,再次把抹茶粉拿出來應用應用~
至於做什麼好,很沒創意地只想到可以重操舊業作饅頭(倒)
而且冰箱的陳年酵母粉竟神奇的還活著!這真的太驚人了~
至於放了多久,我在此先保留一下,免得壞了大家的胃口XDDD
因為對雙色螺旋的饅頭有綺麗的幻想,
打算將麵糰分成兩分,一綠一白捲捲捲,感覺很可愛
步驟:
(一)溫糖水放入酵母粉2g,等十五分鐘
(二)將中筋麵粉250g、油兩匙放入揉成光滑麵糰
太濕可混入低筋麵粉、太乾則加水
低筋麵粉可讓饅頭比較鬆軟,混入中筋麵粉也可
將麵糰分作兩團,一團放入抹茶粉
(三)待醒十五分鐘
(四)桿成扁平狀,將兩色重疊後捲起
(五)切割後,放上油紙,發酵半小時
(六)用電鍋蒸十五分鐘、悶十五分鐘即可
結果我綺麗的幻想小破滅,怎麼捲那麼久,做出來才兩個螺旋!?
原來是桿的不夠薄阿~
快記下來下次要桿薄一點(大概0.2公分)
才會有好多個螺旋:)))))
這麼久沒做,也沒用秤量
沒想到味道還真不錯哩,跟外面比起來真的很扎實,
看來我們是寶刀未老喔!!!!
(((有些饅頭過於膨鬆是加了有害健康的蓬鬆劑,千千萬萬要小心
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